Jak dokumentować realizację praktycznej nauki zawodu poza szkołą

Praktyczna nauka zawodu (zajęcia praktyczne) w branżowej szkole odbywają się poza szkołą u pracodawcy. W jaki sposób należy dokumentować tematykę zajęć, frekwencję uczniów. Czy prowadzone przez uczniów dzienniczki praktyk stanowią dokumentację szkolną? Czy w dzienniku lekcyjnym wystarczy zapis w miejscu tematów :tematy i numery zajęć w dzienniczkach praktyk oraz zapis frekwencji i podpis np. wychowawcy czy też kierownika szkolenia praktycznego? W dzienniczkach praktyk znajdujących się w zakładach pracy podpis przy tematach składa instruktor praktycznej nauki zawodu.. Nie jest on pracownikiem szkoły. W jaki sposób więc powinna być prowadzona dokumentacja praktycznej nauki zawodu prowadzonej poza szkołą, u pracodawcy?